Il comparto retail contribuisce per circa il 5% alla quantità totale di cibo buttato via ogni anno, spesso a causa di prodotti deperibili scaduti, pari a più di 4,45 milioni di tonnellate. Un problema, quello dello spreco alimentare, di stringente attualità, con notevoli ripercussioni a livello sociale ed economico, destinato a peggiorare in futuro, a causa della crescita della popolazione mondiale e del progressivo esaurimento delle risorse naturali.
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