Pizzetteria Donna Tina rinasce e cresce con le soluzioni Rational

La storica Pizzetteria Donna Tina, da sempre un punto di riferimento per gli abitanti di Pescara, con l’introduzione dei sistemi di cottura di Rational – tra le principali aziende mondiali nella preparazione di piatti caldi nell’ambito delle cucine professionali – ha ottimizzato la produzione, mantenendo intatta la qualità delle sue celebri pizzette.

Per rilanciare il locale, chiuso da qualche anno, Mattia Di Giovanni – nipote della fondatrice – aveva la necessità di trovare una soluzione che permettesse di cuocere grandi quantità di prodotto in meno tempo. Per rispondere a queste esigenze, Mattia ha scelto di affidarsi alle soluzioni Rational, introducendo prima il forno SelfCookingCenter, affiancandolo poi al nuovo iCombi Pro XS e al sistema di cottura multifunzione iVario Pro 2-XS. Questi strumenti hanno rivoluzionato la cucina del locale, garantendo efficienza, standardizzazione e qualità costante.

“Ora posso prendermi i miei spazi – racconta Mattia Di Giovanni – do il programma al mio team e il risultato è sempre lo stesso. Grazie a iCombi Pro, le verdure al vapore mantengono colori brillanti e sapori autentici, mentre iVario Pro ha risolto le problematiche legate alla cottura di piatti come le palle di riso e le crocchette di patate, eliminando gli sprechi e migliorando l’omogeneità del prodotto”.

L’introduzione delle soluzioni Rational ha permesso alla Pizzetteria Donna Tina di ottenere numerosi vantaggi: la standardizzazione della produzione con risultati di cottura ripetibili e omogenei; migliore qualità di verdure e contorni, grazie alla cottura delicata di iCombi Pro, che preserva le proprietà organolettiche degli ingredienti; minore supervisione da parte del personale, grazie ai programmi preimpostati che facilitano il lavoro in cucina; aumento della capacità produttiva, permettendo di gestire volumi più elevati senza compromettere la qualità.