Pastificio dei Prai, realtà di San Martino di Lupari (Padova) specializzata nella pasta secca a nido e oggi tra i principali player europei del segmento, ha inaugurato la nuova linea produttiva del proprio stabilimento, un passaggio significativo per l’azienda che porta la produzione da 950 a 1.900 kg/h.
Il sito produttivo si estende oggi su 6.500 mq all’interno di un’area di 22.000 mq e opera su tre turni 24h. Secondo le previsioni, l’investimento sosterrà un incremento del fatturato del 45% nell’anno in corso per arrivare a un tasso di saturazione produttiva dell’80% nel 2027, avvicinandosi al pieno regime.
Per Pastificio dei Prai, la crescita industriale si accompagna alla qualità della lavorazione. L’azienda lega la propria identità alla scelta delle materie prime e alla trafilatura al bronzo, elementi che contribuiscono a garantire ruvidità equilibrata, buon assorbimento del condimento e tenuta in cottura. Il pastificio realizza esclusivamente pasta secca nel formato speciale a nido e fornisce i principali marchi privati in Italia e all’estero, con prodotti disponibili in vari formati e grammature, sia in versione semola sia all’uovo. L’azienda è presente sui mercati europei, in Asia, in Canada e nei Paesi arabi.
A presidio della qualità e della sicurezza alimentare, Pastificio dei Prai dispone di numerose certificazioni, tra cui Ifs Food, Brc Food, Halal Italia, Kosher e Vegan, ha ottenuto la registrazione Fda Usa e adotta controlli sistematici su materie prime, semilavorati, prodotti finiti, ambienti produttivi e filiera, in linea con standard internazionali riconosciuti.
La sostenibilità ambientale è parte integrante del piano di sviluppo: lo stabilimento è dotato di un impianto fotovoltaico da 900 kW, che riduce del 25% il fabbisogno di energia elettrica e consente di evitare l’emissione di 280 tonnellate di CO2 all’anno . A questo si aggiunge un importante piano di piantumazione di alberi ad alta capacità di sequestro della CO2.
“L’attivazione di questa nuova linea è un passaggio strategico per noi – dichiara Gianfranco Bergamin, direttore generale di Pastificio dei Prai – ci consente di rafforzare la capacità produttiva, mantenendo al centro qualità e tradizione italiana in un processo altamente automatizzato, dall’impasto al confezionamento fino alla pallettizzazione. È un investimento che guarda alla crescita, ma anche alla responsabilità verso il territorio e l’ambiente”.
