Sondaggio di Relex Solutions: food retailer, opportunità per aumentare l’efficienza e ridurre gli sprechi

Dai risultati di un nuovo sondaggio sponsorizzato da Relex Solutions, emerge che circa il 75% retailer di prodotti alimentari valuta il mercato di oggi ancora più competitivo rispetto al passato. Nel dettaglio, soltanto il 10% vede nuove opportunità di crescita e indica il miglioramento dell’efficienza operativa come la propria priorità.

Lo studio “Growing and Sustaining Competitive Advantage in Grocery Retail” illustra come i retailer di generi alimentari possano aumentare l’accuratezza delle previsioni e ridurre il costo del deperimento dei prodotti freschi tramite la modernizzazione sia della tecnologia che dei processi. 4 aziende intervistate su 5 hanno definito i prodotti freschi “molto importanti” per la propria attività. Per quanto riguarda il valore annuale del deterioramento per queste aziende risulta attestarsi in media a quota 70 milioni di dollari e raggiunge le diverse centinaia di milioni di dollari per le aziende più grandi.

Johanna Smaros, Co-Founder di Relex, ha così commentato: “In base alla nostra esperienza, i retailer di generi alimentari ottengono generalmente riduzioni del deperimento comprese tra il 10% e il 30% implementando il rifornimento automatico dei punti vendita basato sulle previsioni. È  sorprendente che un quinto delle società intervistate non utilizzi ancora alcun tipo di automazione nel riassortimento dei negozi e che meno di un terzo faccia largo uso del riassortimento automatizzato basato sulle previsioni. Ci sono ancora molti margini di miglioramento”.

In particolare, emerge che:

•il 91% delle aziende intervistate che offrono un canale di shopping on line preleva gli ordini destinati all’e-commerce nei negozi;
•il 69% dei retailer intervistati che gestiscono sia il canale fisico che l’e-commerce non calcola previsioni separate per canale;
•il 69% vorrebbe che il proprio sistema di previsione prevedesse i picchi promozionali in maniera più accurata;
•il 53% è interessato al riassortimento automatizzato degli ingredienti e ciò coerentemente con la domanda crescente di cibo da asporto e pasti confezionati;
•il 50% è interessato all’opportunità di pianificare il riassortimento dei punti vendita considerando anche lo spazio disponibile a scaffale.

I risultati del sondaggio evidenziano anche che, al fine di ottenere buoni risultati nel riassortimento, è necessaria una previsione giornaliera o addirittura infragiornaliera, in combinazione con calcoli di riassortimento avanzati. Investendo in un sistema di previsione e riassortimento, i retailer di generi food possono rispondere alle variazioni della domanda nei diversi giorni della settimana e considerare dati più ricchi sulle promozioni e sugli effetti delle condizioni meteorologiche nelle vendite di alcuni prodotti. La maggior parte degli intervistati attribuisce il mancato investimento in sistemi di pianificazione della supply chain più efficaci alla mancanza di risorse a causa di altri progetti in corso e con timori relativi alla complessità dell'implementazione.

In merito a questo particolare aspetto, Smaros ha sottolineato: “Abbiamo scoperto che i migliori sistemi moderni minimizzano tali preoccupazioni attraverso implementazioni SaaS e integrazione flessibile, quindi, un nuovo sistema non significa più necessariamente contratti lunghi e pagamenti anticipati consistenti”.

Per la realizzazione della ricerca, nel periodo compreso tra dicembre 2017 e marzo 2018, Relex ed Elastic Solutions hanno invitato i responsabili della supply chain e del merchandising dei principali retailer di generi alimentari del Nord America a prendere parte allo studio. Hanno partecipato al sondaggio oltre 60 tra direttori, vicepresidenti e top manager delle rispettive organizzazioni. Più di un terzo delle società partecipanti ha un fatturato superiore ai 5 miliardi di dollari.
Per scaricare il report completo:
https://hub.relexsolutions.com/grocery-retail-report-2018

Relex Solutions e Grocery Business organizzano un webinar in lingua inglese in data 23 maggio 2018 alle ore 17.30 italiane per riepilogare i risultati dello studio e le possibili strategie che i retailer di generi food possono implementare per creare e mantenere un vantaggio competitivo nell’attuale situazione di mercato. 
Per registrarsi al webinar:
http://new.elasticwebcast.com/user/registration/theme_04/index.php?videocast=NzA