L’e-commerce del food cresce più degli acquisti online di prodotto

Secondo i dati emersi dalla nuova ricerca “NetRetail 2025 - Focus Food & Grocery” realizzata dall’Osservatorio Netcomm in collaborazione con NIQ, nel 2025 il settore dell’e-commerce alimentare in Italia crescerà dell’8,5% rispetto all’anno precedente, una performance superiore a quella degli acquisti online di prodotto (+6%), anche se la quota sulle vendite totali del settore è ancora piuttosto limitata (6,5% contro il 12% del commercio B2C di prodotto).

Per i consumatori online il prezzo non è il fattore più determinante: il 35% (+8% nel 2025 vs 2024) degli acquirenti food & grocery online dichiara di acquistare per abitudine consolidata, mentre cresce l’importanza dell’ampia scelta (29,6%, +8% rispetto al 2024) della qualità del servizio di consegna (29,4%) e dell’efficienza complessiva nell’esperienza d’acquisto (25,3%), che deve soddisfare le esigenze e le aspettative del consumatori in termini di servizi offerti. Nel comparto food & grocery gli utenti impiegano mediamente 3,6 touchpoint per concludere un ordine, meno rispetto ai 3,9 rilevati in altri settori, a conferma di un processo decisionale più rapido e abitudinario.

In questo contesto, cresce in particolare l’importanza di strumenti come suggerimenti da chatbot e AI, recensioni, riviste, blog e social media e infine comparatori, che guidano in modo sempre più rilevante le scelte dei consumatori. A confermare la centralità della consuetudine e della fidelizzazione nel customer journey, l’analisi del comparto food & grocery indica che in più di 7 casi su 10 si tratta di riacquisti, un dato superiore a quello rilevato nel processo di acquisto online di qualsiasi altro tipo di prodotto.

L’analisi dei profili dei consumatori mostra una concentrazione nelle fasce d’età giovani comprese fra i 25 e i 44 anni e nei grandi centri urbani, con un aumento degli acquirenti consapevoli e degli acquirenti abituali, rispettivamente di 7 e 4 punti percentuali rispetto al totale delle altre categorie merceologiche. La consegna a domicilio rimane la modalità preferita dagli italiani, scelta dall’82% degli acquirenti online, ma si registra una crescita significativa del ritiro in locker o presso negozi fisici, che ha raggiunto il 15,9%, in aumento del 5,7% rispetto al 2024. In questo contesto, il ritiro presso un punto terzo si presenta come meno rilevante rispetto ai locker e i punti vendita, che vengono utilizzati nella stessa percentuale delle altre categorie di prodotti.

“L’e-commerce food & grocery italiano si conferma un comparto dinamico, con una crescita prevista superiore alla media dell’e-commerce nel suo complesso – commenta Roberto Liscia, presidente di Netcomm – oggi l’80% degli operatori investe in digitalizzazione, ma solo il 26% ha adottato modelli realmente omnicanale, segno che il settore ha ancora margini importanti di sviluppo. Le imprese del food & grocery sono chiamate a valorizzare il capitale umano, innovare i processi, personalizzare l’offerta e integrare sempre più efficacemente fisico e digitale”.