Vip, l’Associazione delle Cooperative Ortofrutticole della Val Venosta, rafforza la propria posizione di principale fornitore di mele biologiche in Europa anche grazie all’impianto di confezionamento bio integrato nella cooperativa Juval, una delle strutture più moderne e specializzate del settore.
L’integrazione tra tecnologie avanzate di stoccaggio, cernita e confezionamento permette a Vip di offrire un prodotto eccellente con continuità durante tutto l’anno. Le mele vengono conservate nel magazzino a scaffalature alte, in celle ad atmosfera controllata che assicurano la catena del freddo dal conferimento fino alla spedizione. Un ruolo centrale è svolto dal sistema di gestione completamente digitalizzato che applica il principio Fifo (First In, First Out) e monitora in tempo reale stock, qualità e rotazione dei lotti. Questo approccio consente una pianificazione precisa, un’elevata sicurezza del prodotto e un’efficienza energetica superiore rispetto ai sistemi tradizionali.
Parallelamente allo stoccaggio, Juval dispone di una capacità di cernita di 60 cassoni da 300 kg/ora e di 12 linee di confezionamento moderne, capaci di lavorare fino a 175 tonnellate al giorno. La combinazione tra capacità produttiva, accesso immediato ai volumi stoccati e digitalizzazione delle operazioni consente a Vip di rispondere tempestivamente alle richieste individuali dei clienti e di gestire grandi ordini in tempi molto brevi.
La tecnologia è anche alla base del progetto Biography, che permette la completa tracciabilità del prodotto fino al singolo produttore. Grazie al monitoraggio automatizzato e ai dati raccolti in ogni fase del processo, il consumatore può scoprire la storia dell’agricoltore che ha coltivato le mele presenti nella confezione semplicemente scansionando il QR code dedicato. In questo modo accede alla piattaforma online che presenta tutti i produttori bio della Val Venosta, con le loro storie personali, il maso, le varietà coltivate e il lavoro quotidiano accompagnato da immagini autentiche.
Un ulteriore elemento distintivo riguarda la sostenibilità: l’impianto fotovoltaico installato sui tetti della cooperativa copre fino al 65% del fabbisogno energetico dello stabilimento, riducendo l’impatto ambientale e aumentando l’indipendenza energetica.
“La nostra leadership tecnologica ci permette di garantire mele bio di qualità eccellente per dodici mesi all’anno – spiega Gerhard Eberhöfer, product manager bio di Vip – processi rigorosi, continuità di fornitura e affidabilità operativa rafforzano ogni giorno il nostro ruolo come principale fornitore di mele biologiche in Europa”.